Bocuse d'Orile sõitev Dmitri Rooz: võistlustaldrikut olen ma timminud pool aastat ({{commentsTotal}})

Sel aastal sõidab Eestit kokkade olümpiale esindama Dmitri Rooz, kes käis konkursil ka 2010. aastal. "Ringvaate" stuudios rääkis ta mõne sõnaga, kui palju eeltööd on tulnud seekordseks konkursiks teha.

Kokk Dmitri Rooz selgitas "Ringvaates", et põhiline tooraine, mis tema kalaroa jaoks ette antud on, oli sterlet ja must kalamari. "Seda taldrik olen ma timmitud pool aastat - selle peale on käinud läbi käe 220 kala," ütles Rooz ja näitlikustas, et kui on vaja valmistada 14 portsu, siis läheb iga kord 5 kala. "Õnneks tegeleb tänaseks sellega ka Varbla kalakasvatus, seega on kala juba lihtsam kätte saada."

Kalaroog on aga vaid üks osa konkursist - näiteks tuleb valmistada ka toit hirvelihast. "Kokku tegin ma konkursi jaoks trenni 45 korda ehk ka hirveliha kulus üle 100 kilo." Liha pärineb tema sõnul Saaremaa jahimeestelt ning ta peab selle liha kvaliteeti hämmastavaks. "On üldse väga meeldiv teada, et suur osa minu lihast ja kalast on tulnud otse loodusest."

Erinevalt eelnevast korrast on Roozil sel korral suurem ettevalmistus. "Ma olin ka eelmiseks korraks palju tööd teinud, aga sel korral olen ma rohkem tasemel ning jõuan kindlasti ka finaali," kinnitas ta.

Bocuse d'Or võistlus toimub 10. mail ning seda saab otseülekandes jälgida siit.

Toimetaja: Kaspar Viilup



elu
Eesti Laul
ERR kasutab oma veebilehtedel http küpsiseid. Kasutame küpsiseid, et meelde jätta kasutajate eelistused meie sisu lehitsemisel ning kohandada ERRi veebilehti kasutaja huvidele vastavaks. Kolmandad osapooled, nagu sotsiaalmeedia veebilehed, võivad samuti lisada küpsiseid kasutaja brauserisse, kui meie lehtedele on manustatud sisu otse sotsiaalmeediast. Kui jätkate ilma oma lehitsemise seadeid muutmata, tähendab see, et nõustute kõikide ERRi internetilehekülgede küpsiste seadetega.
Hea lugeja, näeme et kasutate vanemat brauseri versiooni või vähelevinud brauserit.

Parema ja terviklikuma kasutajakogemuse tagamiseks soovitame alla laadida uusim versioon mõnest meie toetatud brauserist: