Hannes Hermaküla uuris, kuidas valmib kuulus Muhu leib ({{commentsTotal}})

Muhu Pagari leivad on muutunud nii populaarseks, et inimesed peavad järjekorras ootama. "Ringvaade" käis uurimas, mis on leiva tegemise saladus.

"Elasime tegelikult perega viis aastat Muhus, olin nii öelda pensionil, ei teinud mitte midagi. Igav ei hakanud, aga raha sai otsa. Kuidagi tuli leib lauale, hakkasime sellega tegelema," ütles Muhu Pagari asutaja Martin Sepping "Ringvaatele".

Esialgu tegi ta leiba enda tarbeks, siis aga ilmnes, et see on väga hea. "Üks asi viis teiseni, alguses küpsetasin kolm leiba, siis juba viis. Helistasin külainimestele, kui olin neile korra proovida viinud, siis nad ütlesid, et too veel." Nii asus Sepping leiba küpsetama ning Muhu peal leivaringi sõitma.

"Põhiline saladus on juuretis. Siin sisalduvad bakterid peavad olema nii head, et need suudavad selle kergitada ilma pärmita, leib ei tohi kerkimise ajal hapuks minna." Muhu leiba hakkas mees tegema neli aastat tagasi, mingi osa sellest juuretisest on tema sõnul veel säilinud.

Muhu leivad kaalutakse ja pannakse vormi käsitsi, see eristab käsitööleiva tehaseleibadest. Mehe sõnul ei ole ta selleks sobivamat tehnoloogiat leidnud, kuigi on kuulnud, et kõvemad käsitööleiva tegijad segavad ka taina käsitsi. "Oma esimesed 500 leiba sõtkusin käsitsi, aga siis tundus, et kui pean ühe korra veel tegema siis käed kukuvad otsast ära."

Sepping ei ole arvudel silma peal hoidnud, kuid arvab, et nelja aasta jooksul on valminud umbes 300 000 leiba.

Toimetaja: Jaanika Valk



Jüri Nael: pinge ja vaen on need, mis meid väsitavad

"Hommikus Anuga" oli külas EMTA lavakunstikooli professor Jüri Nael, kes rääkis tantsust ja teatrist, ühiskonna tervisest ja oma lapsepõlvest.

Alex Lepajõe: produtsendist kelm läks meie looga raha järele

Saates "Hommik Anuga" oli külas ärimees Alex Lepajõe, kes rääkis oma raamatust "Põgenemine" ja lahkarvamusest filmi "Sangarid" tegijatega.

Inimesed
Ivi Eenmaa: eelistan head raamatut käes hoida

"Prillitoos" käis külas raamatukogundusspetsialistil Ivi Eenmaal, kes rääkis muuhulgas, mida ta arvab sõnast "paberkandja".

elu
Raua tänava saun tähistas 80. sünnipäeva

Tallinna üks vanemaid järjepidevalt tegutsenud avalikke saunu tähistas laupäeval 80. sünnipäeva ja sel puhul oli saunapäev veidi pidulikum.

Tele/raadio
"Plekktrumm" juhatab sisse Tartu ülikooli rektori valimise

27. märtsil on "Plekktrummis" külas Tartu ülikooli üliõpilaskonna esimees Reelika Alunurm, kellega räägitakse õppimise rollist tänapäeva üliõpilastele.

Eesti Laul
Ove Musting Zelmerlöwi numbrist: nii närvesöövat ülekannet ma ei mäletagi

Selle nädala lõpus jagatakse esmakordselt Eesti tele- ja filmiauhindu lisaks saatejuhtidele ja näitlejatele ka kaadri taha jäävatele inimestele, näiteks operaatoritele ja režissööridele. Parima režissööri auhinna nominent Ove Musting rääkis "Ringvaates" Måns Zelmerlöwi esinemise näitel Eesti Laulu režiitöö keerukustest.